肯德基门店回应全国下架预制类产品：收到统一下架通知

近日肯德基全国多地门店下架“自在厨房”冷冻预制类产品引起关注。

目前天猫“肯德基自在厨房旗舰店”已关闭，肯德基App商城中也已下架自在厨房专区，抖音账号“肯德基自在厨房旗舰店”也已停更超过3个月。

广州一肯德基门店工作人员表示：“前段时间收到公司的通知，全国门店统一下架自在厨房产品，已经不生产了，广州所有门店几乎都不卖了，我们的冰箱也已经收走了。可能是因为销量不太好，之前很多顾客都不知道我们有卖冷冻的炸鸡半成品。”

自2020年以来，肯德基就推出了“自在厨房”预制食品，如香骨鸡、芝士焗饭、牛排等。魔镜数据显示，2022年11月，肯德基自在厨房的蛋挞、披萨等烘焙半成品，在淘宝销售额为600万元，登上品类榜第二名。但短短几年自在厨房就经历了爆红到陨落的过程，而这也似乎也是预制菜行业本身的缩影。

事实上，今年以来抵制预制菜几乎成为全社会共识，从消费者掀起的对预制菜的抵制浪潮，如今已经波及餐饮行业乃至地方势力，在这种“全民围剿”的势头下，预制菜行业几乎被迫消失在公众视野，变成“地下产业”。

近日，一批预制菜企业披露了三季报，集体下滑的业绩对正在渡劫的预制菜行业而言无疑是雪上加霜。餐饮不振、口碑崩塌以及竞争加剧等因素让这个行业更显步履维艰。

但无论消费者如何抵制，餐厅如何遮掩，在餐饮连锁化浪潮的趋势下，以平衡口味与效率为初衷的预制菜注定成为难以抵挡的历史洪流。

今年3月，《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》发布，首次在国家层面明确预制菜范围，同时中国烹饪协会牵头制定了多项预制菜团体标准。在官方持续推动下，预制菜以更规范、更成熟的姿态走向大众只是时间问题。

只不过，当下人人喊打的势头或许会将本该加速透明化的预制菜行业逼到“地下”，而这才是预制菜行业乃至整个餐饮业最危险的时候。